綠豆米粥是阿育吠陀非常著名的排毒餐。擁有完美、平衡的蛋白質,容易消化又有飽食感。一年當中的任何時候都非常適合食用,尤其在冬天最好。
材料:
4 ½杯水
½ 綠豆
½ 印度香米
1 顆洋蔥切丁
3 瓣大蒜,切碎
¼ 杯薑泥
3杯切碎的蔬菜
2大匙酥油或油
¾ 大匙薑黃 ¼ 茶匙乾辣椒碎 ¼ 茶匙黑胡椒 ½ 茶匙芫荽籽 ½ 茶匙小茴香 ½ 茶匙鹽
作法:
洗淨米和綠豆。將綠豆加入滾水中煮,直到裂開。加入米再煮15分鐘,不時攪拌。然後加入蔬菜。
在炒鍋中加熱酥油,加入洋蔥、大蒜、薑拌炒。加入香料再煮5分鐘,不時攪拌。如果需要的話加一點點水。把辛香料加入米和綠豆中。你可以加自己喜歡的蔬菜,也可以用醬油取代鹽。和優酪一起食用味道很好!
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