• Param Nam Kaur

綠豆米粥(Mung Bean Rice)

已更新:2019年10月2日


綠豆米粥是阿育吠陀非常著名的排毒餐。擁有完美、平衡的蛋白質,容易消化又有飽食感。一年當中的任何時候都非常適合食用,尤其在冬天最好。


材料:

4 ½杯水

½ 綠豆

½ 印度香米

1 顆洋蔥切丁

3 瓣大蒜,切碎

¼ 杯薑泥

3杯切碎的蔬菜

2大匙酥油或油

¾ 大匙薑黃 ¼ 茶匙乾辣椒碎 ¼ 茶匙黑胡椒 ½ 茶匙芫荽籽 ½ 茶匙小茴香 ½ 茶匙鹽


作法:

洗淨米和綠豆。將綠豆加入滾水中煮,直到裂開。加入米再煮15分鐘,不時攪拌。然後加入蔬菜。

在炒鍋中加熱酥油,加入洋蔥、大蒜、薑拌炒。加入香料再煮5分鐘,不時攪拌。如果需要的話加一點點水。把辛香料加入米和綠豆中。你可以加自己喜歡的蔬菜,也可以用醬油取代鹽。和優酪一起食用味道很好!

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