糖是毒藥?

以下摘譯自kundalini yoga 3HO網站


Yogi Bhajan有一次曾建議我開始一個原味優格飲料的飲食。他特別指示我培養優格超過24小時,他稱做為酸優格。我把它與各種水果打在一起。我問他,我可不可以加一些蜂蜜當調味。他看著我,並且說:「糖對你的身體是毒藥」。在當時我覺得他是誇大了,直到我發現有許多指出糖的危險性並且視糖為毒藥的研究。味道那麼好的東西是怎麼變成壞的呢?


世界上許多糖的罪犯是那些高度處理的單糖,如果糖、葡萄糖、蔗糖、右旋糖,以及高果糖玉米糖漿(HFCS)。他們沒有營養價值,沒有纖維,而且會從你的體內搶劫礦物質。但我們在此討論的還包括了其他的甜味劑,如粗糖、蜂蜜、龍舌蘭糖漿、麥芽糖漿及糖蜜。這些甜味劑雖然比高度精製的糖有比較少的濃縮,所以他們進入血液後會比較慢被吸收,也保留一些營養價值。但是過度的放縱任何一種糖,對你的健康都會有長期的負向後果。


以Yogi Bhajan的話來說,「任何你吃進去會快速轉化為糖的東西都是死亡的警惕,不管是什麼,果糖、葡萄糖、蜂蜜,任何你直接以糖的形式吃進身體的都會衝擊你的血液….你的肝臟無法承受它」 (11/17/89)。我們應該看看這篇文章,肝臟只是身體中對放縱的吃糖受到危害的系統之一。


美國人最大的卡路里來源就是糖,特別是HFCS。我們攝取糖已經從17世紀的每天1茶匙增加到2009年每天超過半磅的攝取量。事實上,平均美國人的年攝取量是180磅。這些已經足夠讓你生病了。


糖都跑哪兒去了?

糖都來自那裡? 它們是在你的軟性飲料、果汁、運動飲料,以及幾乎所有的加工食品中—從蕃茄醬到起士。我們它把倒進我們的早餐中,加到茶及咖啡中,甚至連減肥食品中也有糖。大多數的嬰兒配方中也都有相當於一罐可口可樂的糖量。我們的嬰兒吃一天這種配方,就受到代謝的危害了。所以糖到跑到哪兒去了? 它以脂肪的形式儲存在身體中,在你的大腿、腹部、臉頰及臀部。也難怪這個國家會那麼肥胖了。過去30年肥胖戲劇性的增加可以與HFCS等工業甜味劑有直接的相關。

HFCS欺騙你身體的新陳代謝讓你體重增加,它還會關掉你身體食慾的控制系統。 它也不會關掉你的飢餓荷爾蒙,也不會刺激飽足荷爾蒙。結果就是你吃的越多,就有更多的胰島素阻抗。你現在可以看到為何果糖是當今肥胖盛行率的頭號因素。

果糖會快速的增加體重及腹部肥胖(啤酒肚),降低高度密脂肪酸(好的脂肪酸),增加低密度脂方酸(壞的脂肪酸),三酸甘油脂增加,血糖上升以及高血壓—如典型的代謝症候群及肥肝。現在有超過2千5百萬美國人有糖尿病。到2050年預期將會增加到1億人。成人的糖尿病是導致視盲、腎衰竭以及腳截肢的原因。


糖的習慣開始於早期

如同我提到的HFCS被用在嬰兒配方及嬰兒食品中做為甜味劑。許多嬰兒在他們1歲以前就已經開始對糖成癮了。然後父母親再經常的用糖當做獎賞。Yogi Bhajan說:「這是兒童期最嚴重的殘障, “哦~~ baby不哭,你看我手上有什麼!!” 然後你放一些東西進他的嘴巴中」 (11/17/89) 我們有多常看到挑食的兒童? 他們不喜歡蔬菜,不吃許多食物,但給他們一碗加樂氏玉米脆片,他們就會吃光光。


糖是成癮物

一旦兒童成癮,它便是很難打破的習慣。最好一開始就有覺知,並且不讓糖出現在孩子的飲食中。這不是嚇唬人的,糖真的是成癮物。毒品如海洛英及安非他命等刺激大腦中的愉悅中心,並且釋放神經傳導物質多巴胺,大腦中的酬賞系統。糖也刺激相同的區域及相同的神經傳導物。所以,同樣的,糖也需要增加量才能達到滿足感(耐受性)。糖的成癮是一個公認的醫學問題,而且可能是許多食物成癮的根源。

以下是與糖相關的附加風險。

1.免疫抑制,破壞對感染性疾病的抵禦力

2.干擾身體與礦物質的關係:造成鉻及銅的缺乏,並且干擾鈣及鎂的吸收

3.總膽固醇、三酸甘油脂、壞膽固醇顯著增加,好膽固醇下降

4.造成組織缺乏彈性及功能

5.餵養癌細胞,並且與乳癌、卵巢、前列腺、直腸、胰臟、膽管、肺、膽囊及胃癌的發展有關

6.增加空腹的血糖值,會導致反應性的低血糖

7.視力減弱

8.許多腸胃道問題,包括酸性的消化道、消化不良、吸收不良,增加大腸疾病及潰瘍的風險

9.老化。加速老化最顯著的單一因素就是胰島素,會被糖誘發。

10.唾液酸化,導致牙齒的破壞及牙周病

11.憂鬱

12.糖在其他一般健康問題中扮演一個角色的疾病還包括心臟感染、關節炎、潰瘍、骨質疏鬆、慢性頭痛、氣喘、慢性便秘及膽結石。


瑜珈的飲食並非完全不使用糖,而且只有限制的偶爾使用多糖,如蜂蜜或麥芽糖漿。想打破糖的成癮,可以試試看水果、堅果及蔬菜的瑜珈飲食40天。包括補充維生素B群及礦物質強化肝臟。你將會有驚人的發現。幸運的是,如果給予所需的基本營養,我們的身體有能力去自我療癒,你的肝臟有極大的能力去再生。如果你今天就開始做改變,你的健康「將會」開始改善,回到天生的活力狀態。

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