綠豆米粥(Mung Bean Rice)

綠豆米粥是阿育吠陀非常著名的排毒餐。擁有完美、平衡的蛋白質，容易消化又有飽食感。一年當中的任何時候都非常適合食用，尤其在冬天最好。

材料：

4 ½杯水

½ 綠豆

½ 印度香米

1 顆洋蔥切丁

3 瓣大蒜，切碎

¼ 杯薑泥

3杯切碎的蔬菜

2大匙酥油或油

¾ 大匙薑黃
 ¼ 茶匙乾辣椒碎
 ¼ 茶匙黑胡椒
 ½ 茶匙芫荽籽
 ½ 茶匙小茴香
 ½ 茶匙鹽

作法：

洗淨米和綠豆。將綠豆加入滾水中煮，直到裂開。加入米再煮15分鐘，不時攪拌。然後加入蔬菜。

在炒鍋中加熱酥油，加入洋蔥、大蒜、薑拌炒。加入香料再煮5分鐘，不時攪拌。如果需要的話加一點點水。把辛香料加入米和綠豆中。你可以加自己喜歡的蔬菜，也可以用醬油取代鹽。和優酪一起食用味道很好!